Die Erweiterung des Führungsteams mit Timon Lohrengel und Marcel Jücker als Corporate Executive Chefs unterstreicht Hapag-Lloyd Cruises Engagement für kulinarische Excellence. Auf den Luxusschiffen EUROPA, EUROPA 2 und auf den HANSEATIC-Expeditionsschiffen werden zwei neue Genusslinien lanciert. Im Pearls-Restaurant ergänzt eine vegetarische Kaviarkarte das Premiumangebot. Parallel dazu öffnet auf Expeditionen ein temporäres Pop-up-Fischrestaurant. Beide Konzepte stehen für handwerkliche Präzision, molekulare Innovation und nachhaltige Geschmackserlebnisse, gekennzeichnet durch regionale Herkunft und hochwertige Auswahl.
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Hapag-Lloyd setzt auf kreative, elegante pflanzliche Kaviarinnovationen im Luxusschiffrestaurant
Das Pearls auf der EUROPA wurde komplett überarbeitet und empfängt nun Gäste in einem frischen Ambiente mit großzügigen Panoramafenstern. Auf der neuen Karte stehen neben den klassischen Kaviarvarianten fünfzehn innovative, pflanzliche Perlenkompositionen, die auf Wunsch vegan arrangiert werden. Drei fein abgestimmte Sieben-Gänge-Menüs inklusive Amuse-Bouche und Dessert ermöglichen eine kulinarische Reise. Hapag-Lloyd Cruises setzt damit auf kreative Entwicklung und beweist, dass pflanzlicher Kaviar höchste Genussansprüche erfüllt und fördert gleichzeitig nachhaltige Essgewohnheiten.
Textur, Optik Geschmack pflanzlicher Kaviarperlen überzeugen durch innovative Technik
Das Sphärifizierungsverfahren erlaubt es, aus verschiedensten Aromenträgern wie Yuzo, Safran-Tapioka, Chili-Paprika oder Granny Smith mikroskopisch kleine gelartige Kügelchen zu erzeugen, die in Form an feinen Kaviar erinnern. Durch präzise Dosierung von Alginate und Calciumionen entsteht eine authentische Textur, während das Produkt komplett pflanzlich bleibt. Dieses kulinarische Konzept unterstreicht, dass laut Timon Lohrengel Genuss und Raffinesse vor allem durch kreative Ideen definiert werden und konsequent traditionelle Werte herausfordern und weiterentwickeln.
Rund 35 Gäste erleben Abende lang Pop-up-Fischrestaurant auf Expedition
Auf allen Schiffen der Expeditionsflotte, wenn die Route mindestens vierzehn Tage umfasst, wird ein temporäres Pop-up-Fischrestaurant eingerichtet. Dieses zusätzliche Gastronomieangebot steht vier Abende in Folge zur Verfügung und bietet Platz für ca. 35 Gäste in gediegener Spezialitäten-Restaurant-Atmosphäre. Die vielfältige Auswahl reicht von Surf-and-Turf mit butterzarter Languste und saftigem Rinderfilet bis hin zu klassischen Spezialitäten wie Steinbutt a la Marseille oder zartem Königskrabbenfleisch. Jeder Gang überzeugt durch regionale Zutaten handwerkliche Perfektion.
Pop-up-Konzept erweitert Expeditionserlebnis täglich um Fischgerichte aus lokalen Gewässern
Die HANSEATIC-Schiffe kombinieren agile Technik mit regional inspirierter Fischküche, indem sie an abgelegenen Orten frischen Fang aus umliegenden Gewässern nutzen. Marcel Jücker weist darauf hin, dass das Pop-up-Fischrestaurant kurzfristig eingerichtet und konsequent auf Gästewünsche abgestimmt wird, um ein individuelles kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Trotz der kompakten Bauform stehen drei permanente Restaurants an Bord bereit, die gemeinsam mit dem temporären Fischlokal ein umfassendes, abwechslungsreiches Speisenangebot garantieren mit frischen Zutaten und Traditionen.
Hapag-Lloyd Cruises stärkt Flotten-Gastronomie mit vereinter innovativer kulinarischer Expertise
Im gemeinsamen Verantwortungsbereich von Timon Lohrengel und Marcel Jücker fließt tiefgreifende Expertise aus Sternekochkultur und Premium-Hotellerie in die Gestaltung kulinarischer Abläufe ein. Zusammen steuern sie die Qualitätssicherung, leiten innovative Menüentwicklungen an und beobachten gastronomische Trends weltweit. Ihre effiziente Organisationsstruktur und inspirierende Creative Sessions ermöglichen eine schnelle Implementierung neuer Ideen. Dadurch entsteht auf allen Schiffen der Flotte eine durchgehend herausragende Gourmetperformance – von arktischer Kühle bis tropischer Exotik und global konsequent.
Pop-up-Fischrestaurant-Konzept ergänzt Expeditionskreuzfahrten ab vierzehntägigen Reisen um exklusives Gourmeterlebnis
Die neu konzipierten Gastronomieformate von Hapag-Lloyd Cruises umfassen vegetarischen Kaviar im exklusiven Pearls-Restaurant sowie ein saisonal gesteuertes Pop-up-Fischlokal auf Expeditionsrouten. Durch den Einsatz fortschrittlicher Sphärifizierungsmethoden entsteht authentische Kaviaroptik ohne tierische Inhaltsstoffe. Im Pop-up-Restaurant werden fangfrische, regionale Fische und Meeresfrüchte mit kreativen Zubereitungen kombiniert. Beide Angebote stehen für handwerkliches Können, höchste Frische und eine zeitgemäße Genusskultur, die Reisende weltweit gleichermaßen begeistert und sichern eine Erlebnisgastronomie, die Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit vereint.
